Hummersauce

Name: Hummersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 400 ml Fischfond; 1 Pk Hummer-Suppen-Paste; 1 Stk Knoblauchzehe; 40 g Oliven, schwarz und entsteint; 1 Prise Pfeffer; 100 g Rahm; 1 Prise Salz; 1 Pk Venusmuscheln, tiefgefroren; 100 ml Weisswein; 1 Schuss Zitronensaft

Diese Hummersauce ist eine tolle, extravagante Beilage für delikate Gerichte.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (33 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Pk	Venusmuscheln, tiefgefroren
1	Stk	Knoblauchzehe
40	g	Oliven, schwarz und entsteint
2	EL	Butter
100	ml	Weisswein
400	ml	Fischfond
100	g	Rahm
1	Pk	Hummer-Suppen-Paste
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Venusmuscheln auftauen lassen und gründlich waschen.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Oliven fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Oliven darin andünsten. Danach die Muscheln und die Garnelen ca. 5 Minuten auch darin anbraten.
Mit Weisswein und Fischfond ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Den Rahm und die Suppenpaste zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.