Hummersauce
Diese Hummersauce ist eine tolle, extravagante Beilage für delikate Gerichte.
Bewertung: Ø 4,0 (29 Stimmen)
Zutaten für 6 Portionen
| 2 |
EL |
Butter
|
| 400 |
ml |
Fischfond
|
| 1 |
Pk |
Hummer-Suppen-Paste
|
| 1 |
Stk |
Knoblauchzehe
|
| 40 |
g |
Oliven, schwarz und entsteint
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 100 |
g |
Rahm
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 1 |
Pk |
Venusmuscheln, tiefgefroren
|
| 100 |
ml |
Weisswein
|
| 1 |
Schuss |
Zitronensaft
|
Schwierigkeitsgrad
normal
Zubereitung
- Venusmuscheln auftauen lassen und gründlich waschen.
- Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Oliven fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Oliven darin andünsten. Danach die Muscheln und die Garnelen ca. 5 Minuten auch darin anbraten.
- Mit Weisswein und Fischfond ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Den Rahm und die Suppenpaste zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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