Irish Stew mit grünen Bohnen

Name: Irish Stew mit grünen Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Grüne Bohnen; 3 Stk Karotten; 600 g Kartoffeln; 800 g Lammfleisch (Laffe oder Hals); 2 Prise Majoran; 2 Prise Peterli; 2 Msp Pfeffer; 2 Prise Salz; 10 Stk Speckscheiben; 2 Prise Thymian; 5 Stk Zwiebel

Ein typisch traditionell irisches Gericht, welches hauptsächlich aus Lammfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten besteht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (86 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Lammfleisch (Laffe oder Hals)
5	Stk	Zwiebel
3	Stk	Karotten
800	g	Grüne Bohnen
600	g	Kartoffeln
2	Prise	Thymian
2	Prise	Majoran
2	Msp	Pfeffer
2	Prise	Salz
2	Prise	Peterli
10	Stk	Speckscheiben

Kategorien

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zur Vorbereitung für das Irish Stew zuerst Zwiebel in Scheiben, Karotten schälen und in Streifen schneiden, auch die Kartoffeln werden geschält und gewürfelt. Grüne Bohne waschen und die Enden entfernen.
Ein ausgewähltes Stück Lammfleisch von Sehnen und Fett befreien, und dieses in grosse Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser das Fleisch circa 10 Minuten kochen lassen.
Nun werden die Zutaten in Schichten übereinander gelegt. Dazu benötigt man einen grossen Topf, diesen mit Speckscheiben auslegen. Darauf abwechselnd Fleisch, Zwiebeln, Karotten, grüne Bohnen und Kartoffeln schichten und jede Schicht mit Pfeffer, Salz, Thymian und Majoran würzen.
Mit der Lammbrühe aufgießen, bis der Eintopf knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Im verschlossenen Topf etwa 120 Minuten ohne umrühren garen lassen.
Das fertige Gericht mit Peterli bestreuen und heiß servieren.