Italienischer Nudelsalat

Name: Italienischer Nudelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 EL Basilikum; 4 EL Essig; 0.15 l Gemüsebouillon; 250 g Kirschtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 250 g Nudeln; 5 EL Öl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 g Schafskäse; 100 g schwarze Oliven; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Ein leichtes, vegetarisches, italienisches Nudelsalat-Rezept: Eine ideale Beilage zu jedem Grillfest!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Nudeln
250	g	Kirschtomaten
125	g	Schafskäse
100	g	schwarze Oliven
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Petersilie
2	EL	Basilikum
0.15	l	Gemüsebouillon
4	EL	Essig
5	EL	Öl
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

500 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 480 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem ersten Schritt geben Sie die Nudeln in etwas Salzwasser und lassen Sie kochen, bis sie al dente sind. Kühlen Sie die Nudeln danach durch kaltem Wasser ab.
Geben Sie anschliessend Olivenöl und Zitronenessig zu den Nudeln und würzen Sie sie mit gehacktem Petersilie und Basilikum sowie einer Prise Salz und Pfeffer. Alles gut durchmischen.
Halbieren SIe die Kirschtomaten, schneiden Sie den Schafskäse in kleine Würfel und geben Sie beides zusammen mit den Oliven und der gepressten Knoblauchzehen dazu.
Lagern Sie den Salat danach für einige Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank.
Damit der Salat am Ende nicht zu trocken ist, geben Sie noch ein wenig Gemüsebouillon und Olivenöl vor dem Servieren drauf.