Italienischer Nudelsalat

Ein leichtes, vegetarisches, italienisches Nudelsalat-Rezept: Eine ideale Beilage zu jedem Grillfest!

Italienischer Nudelsalat

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Basilikum
4 EL Essig
0.15 l Gemüsebouillon
250 g Kirschtomaten
2 Stk Knoblauchzehen
250 g Nudeln
5 EL Öl
2 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
125 g Schafskäse
100 g schwarze Oliven
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. In einem ersten Schritt geben Sie die Nudeln in etwas Salzwasser und lassen Sie kochen, bis sie al dente sind. Kühlen Sie die Nudeln danach durch kaltem Wasser ab.
  2. Geben Sie anschliessend Olivenöl und Zitronenessig zu den Nudeln und würzen Sie sie mit gehacktem Petersilie und Basilikum sowie einer Prise Salz und Pfeffer. Alles gut durchmischen.
  3. Halbieren SIe die Kirschtomaten, schneiden Sie den Schafskäse in kleine Würfel und geben Sie beides zusammen mit den Oliven und der gepressten Knoblauchzehen dazu.
  4. Lagern Sie den Salat danach für einige Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank.
  5. Damit der Salat am Ende nicht zu trocken ist, geben Sie noch ein wenig Gemüsebouillon und Olivenöl vor dem Servieren drauf.

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