Herzhafter Nudelsalat

Ein herzhafter Nudelsalat wird mit Erbsen, Champions, Gurken, Paprika und Eier zubereitet. Ein schnelles, sommerliches Rezept.

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Herzhafter Nudelsalat

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Zutaten für 4 Portionen

1 Dose Champinons
4 Stk Eier
1 Dose Erbsen
500 g Gabelnudeln
0.25 l Miracel Whip
300 g Oliven, ganz schwarz oder grün
1 Stk Peperoni (rot oder gelb)
1 Prise Pfeffer und Salz
3 Stk saure Gurken
Portionen
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Zubereitung

  1. Nudeln in Salzwasser al dente kochen und Eier hart kochen.
  2. Abgekühlte Nudeln in eine große Schüssel geben, Erbsen und abgetropfte Champigons dazugeben.
  3. Paprika würfelig schneiden, Gurken in dünne Scheiben schneiden und in die Schüssel untermengen mit den Oliven.
  4. Miracel Whip mit 3 EL Gurkenwasser verrühren, salzen, pfeffern und in den Salat untermengen. Mit geschälten und geviertelten Eiern belegen.

Tipps zum Rezept

Der Salat ist perfekt für die Resteverwertung. Der Salat kann beliebig mit weiteren Zutaten ergänzt werden.

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