Nudelsalat

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack ist der köstliche Nudelsalat. Ein schnelles, sommerliches Rezept.

Nudelsalat

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Zubereitung

  1. Nudeln in reichlich Salzwasser kernig weich kochen und abseihen.
  2. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
  3. In einer Pfanne Öl erhitzen und den in feine Streifen geschnittenen Schinken hineingeben und anbraten.
  4. Nudeln, Pinienkerne, Schinken, Zwiebel, Tomaten, Oliven, Mozzarella und Rucolasalatblätter in eine Schüssel geben und gut vermengen. Öl, Essig und Knoblauch verrühren, über den Salat leeren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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