Nudelsalat

Name: Nudelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamico-Essig; 50 g kleine italienische Oliven; 1 Stk kleine Zwiebel, rot, fein geschnitten; 1 Stk Knoblauchzehe, zerdrückt; 1 Pk Mini Mozzarella Kugeln; 200 g Nudeln, Pasta nach Wahl; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pinienkerne; 150 g Rucolablätter, zerkleinert; 1 Prise Salz; 4 Schb Schinken; 60 g sonnengetrocknete Tomaten oder frisch

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack ist der köstliche Nudelsalat. Ein schnelles, sommerliches Rezept.

Foto timolina / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (480 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Olivenöl
1	EL	Balsamico-Essig
1	Stk	Knoblauchzehe, zerdrückt
3	EL	Pinienkerne
4	Schb	Schinken
60	g	sonnengetrocknete Tomaten oder frisch
50	g	kleine italienische Oliven
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Rucolablätter, zerkleinert
200	g	Nudeln, Pasta nach Wahl
1	Pk	Mini Mozzarella Kugeln
1	Stk	kleine Zwiebel, rot, fein geschnitten

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Nudeln in reichlich Salzwasser kernig weich kochen und abseihen.
Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
In einer Pfanne Öl erhitzen und den in feine Streifen geschnittenen Schinken hineingeben und anbraten.
Nudeln, Pinienkerne, Schinken, Zwiebel, Tomaten, Oliven, Mozzarella und Rucolasalatblätter in eine Schüssel geben und gut vermengen. Öl, Essig und Knoblauch verrühren, über den Salat leeren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.