Joghurt-Rhabarber-Glace

Ein selbstgemachtes, feines Glacerezept, dass mit frischem Rhabarber und cremigem Joghurt ein leichtes Dessert ergibt.

Joghurt-Rhabarber-Glace

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Zubereitung

  1. Den frischen Rhabarber waschen, rüsten, schälen und in grobe Stücke würfeln. Die süssen Erdbeeren waschen, rüsten und halbieren.
  2. Die Früchte in einen Topf mit dem Zucker und 140 ml Wasser erhitzen, und für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Das Ganze dann abkühlen lassen und anschliessend mit dem Stabmixer pürieren. Die Masse durch einen Sieb streichen und den cremigen Joghurt unterrühren.
  3. Die Masse in Kugeln abstechen und in Dessertschälchen verteilen. Im Tiefkühler für mindestens 4 Stunden gefrieren lassen, dabei jede Stunde einmal gründlich umrühren bevor das Glace serviert werden kann.

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