Johannisbeercreme

Zubereitung

1. Zunächst die Johannisbeeren gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Die Beeren mit einer Gabel vorsichtig von den Rispen streifen.
2. Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben und mit dem Zucker bestreuen. Alles vorsichtig vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
3. Inzwischen die Milch mit dem Zucker in einen Kochtopf geben und einmal aufkochen lassen. Dann das Puddingpulver einrühren und 1 Minute weiter köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Nun von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. Etwa eine Handvoll Johannisbeeren zum Garnieren beiseitestellen. Die restlichen Beeren zur Hälfte gleichmässig auf 2 Gläser verteilen.
5. Die Hälfte der Creme vorsichtig über die Johannisbeeren geben, dann nochmals Johannisbeeren und Creme auf die Gläser aufteilen.
6. Anschließend die Johannisbeercreme in den Kühlschrank stellen und für 60 Minuten komplett abkühlen lassen.
7. Vor dem Servieren mit den beiseite gelegten Johannisbeeren garnieren.