Kabeljaufilets in scharfer Kokossauce

Name: Kabeljaufilets in scharfer Kokossauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Chilischote, rot; 430 ml Fischfond; 5 EL Fischsacue; 20 g Galgant; 70 g Ingwer; 600 g Kabeljaufilets; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 ml Kokosmilch; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 3 EL Öl; 1 Stg Zitronengras

Das schmackhafte Kabeljaufiletrezept in einer cremigen, scharfen Kokossauce, dass besonder gut zu Reis oder auch zu Kartoffelstock passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehen
70	g	Ingwer
1	Stk	Chilischote, rot
3	EL	Öl
1	TL	Kurkuma, gemahlen
430	ml	Fischfond
400	ml	Kokosmilch
5	EL	Fischsacue
20	g	Galgant
1	Stg	Zitronengras
600	g	Kabeljaufilets

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Knoblauchzehen und Ingwer schälen, und fein hacken. Dann den Chili waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Nun die vorbereiteten Zutaten in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Das Ganze danach mit dem Fischfond, Kokosmilch und Fischsauce ablöschen. Mit dem Kurkuma abschmecken und aufkochen lassen.
Anschliessend das Zitronengras mit dem Galgant klein schneiden, und in den Topf mischen. Nun die Fischfilets waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Den Topf abdecken und für ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis der Fisch gar ist. Anschliessend umgehend servieren.