Käse-Chüechli

Name: Käse-Chüechli
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 100 g Butter; 200 g Mehl; 50 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 Stk Eier; 120 g Emmentaler, gerieben; 100 g Gruyère, gerieben; 120 ml Milch; 200 ml Rahm; 1 Prise Salz; 20 g Speisestärke

Das unglaublich köstliche Käse-Chüechli-Rezept mit feinem, Schweizer Käse passt besonders gut, auch kalt, zum Znüni oder als Snack zwischendurch.

65 Minuten

Käse Rezepte

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Zutaten für 12 Portionen

1	TL	Backpulver
100	g	Butter
200	g	Mehl
50	ml	Milch
1	Prise	Salz
Zutaten Für den Guss
2	Stk	Eier
120	g	Emmentaler, gerieben
100	g	Gruyère, gerieben
120	ml	Milch
200	ml	Rahm
1	Prise	Salz
20	g	Speisestärke

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zuerst die Mulden des Muffinblechs grosszügig mit Butter einfetten und dann mit Mehl bestäuben.
Dann für den Teig das Mehl mit dem Backpulver in einer grossen Schüssel vermischen, dann Salz, Milch und Butter genauso untermischen, und mit dem Mixer zu einem glatten Teig kneten.
Nun den Teig auf einer flachen Arbeitsfläche mit dem Wallholz ca. 3 mm dick ausrollen. Dann mit dem runden Ausstecher in der Grösse der Muffinmulden ausstechen und in die Mulden legen. Die Teigkreise mit der Gabel einige Male einstechen und am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Tag für den Guss die Speisestärke mit den frischen Eiern und Salz in einer Schüssel gut verrühren.
Dann portionsweise die Milch, Rahm und Käse gründlich unterrühren und dann in die Mulden giessen.
Anschliessend die Käse-Chüechli im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 30 Minuten backen und vor dem Servieren ca. 10 Minuten abkühlen lassen.