Käse Lauch Cremesuppe

Name: Käse Lauch Cremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1.4 l Bouillon; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 Stg Lauch; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rahm; 1 Prise Salz; 400 g Schmelzkäse; 2 Stk Zwiebeln

Dieses Suppenrezept ist unglaublich cremig und kann gut an kalten Tagen als leckere Vorspeise serviert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stg	Lauch
2	Stk	Zwiebeln
400	g	Schmelzkäse
200	ml	Rahm
1.4	l	Bouillon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Petersilie
1	Stk	Knoblauchzehe

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Lauch putzen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Dann die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Danach die Zwiebelwürfel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
Unterdessen die Bouillon in einem separaten Topf aufkochen lassen, bevor die Zwiebel- und Knoblauchwürfel damit abgelöscht werden. Dann den Lauch dazugeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Nun den Schmelzkäse und den Rahm einrühren, und gut mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Sobald der Käse geschmolzen ist, kann die fertige Suppe angerichtet und heiss serviert werden.