Käsesuppe mit Schmelzkäse

Name: Käsesuppe mit Schmelzkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Bouillon, Gemüse; 1 Stg Lauch; 1 EL Mehl; 1 Prise Muskat; 1 EL Öl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Schmelzkäse; 2 Stk Zwiebeln

Das einfach zubereitete Käsesuppenrezept, dass ohne grossen Aufwand gekocht wird und cremig köstlich besonders im Winter schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (1.357 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
1	Stg	Lauch
1	l	Bouillon, Gemüse
120	g	Schmelzkäse
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Petersilie
1	EL	Mehl
1	EL	Öl

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die Bouillon in einem Kochtopf erhitzt und aufgekocht.
Die frischen Zwiebeln schälen und fein hacken. Dann den Lauch waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Beides in einen Topf geben mit etwas Öl und für ca. 5 Minuten andünsten.
Das Ganze dann mit dem Mehl bestäuben, für weitere ca. 3 Minuten anbräunen lassen und dann mit der Bouillon ablöschen. Aufkochen und für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
Nun den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Gut mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie abschmecken. Noch warm servieren und geniessen.