Kalbssiedfleisch mit Gemüse

Name: Kalbssiedfleisch mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g frischer Meerrettich; 200 g Halbfettquark; 1 kg Kalbsschulter; 2 Bl Lorbeer; 5 Stk Pfefferkörner; 1 EL Salz; 300 g verschiedenfarbige Rüebli; 2 l Wasser; 300 g Wirz; 1 Stk Zwiebel

Saftiges Siedfleischgericht, das auch ihren Gästen schmeckt. Probieren Sie das Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	l	Wasser
1	EL	Salz
2	Bl	Lorbeer
5	Stk	Pfefferkörner
1	kg	Kalbsschulter
300	g	Wirz
300	g	verschiedenfarbige Rüebli
200	g	Halbfettquark
20	g	frischer Meerrettich

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Leichte Rezepte Gesunde Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Halbieren Sie die Zwiebel und rösten sie ohne Fett in einer Bratpfanne mit der Schnittfläche nach unten. Kochen Sie das Wasser auf und geben Zwiebel, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu. Lassen Sie das Fleisch darin ca. 2 Stunden knapp unter dem Siedepunkt ziehen. Schneiden Sie Wirz und Karotten in Stäbchen und geben es 30 Minuten vor Garende hinzu und kochen es mit.
Geben Sie den Quark in eine Schüssel, reiben den Merrettich fein und geben ihn sofort dazu. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Nehmen Sie das Fleisch aus der Suppe und schneiden es gegen die Fasern in dünne Scheiben. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und richten dann Suppe und Fleisch an. Dazu servieren Sie den Quark.