Kalte Limonen-Rüebli-Suppe

Eine kalte, elegante Vorspeise mit frischem Geschmack. Lässt sich einfach zubereiten und passt zu Poulet.

Kalte Limonen-Rüebli-Suppe
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (110 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Chilischote
350 ml Gemüsebouillon
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Limone
1 Bch Naturjoghurt
400 g Rüebli
350 ml Rüeblisaft
80 g Sesamsamen
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein. Entkernen Sie die Chilischote und schneiden diese in feine Streifchen. Schälen Sie die Rüebli und schneiden diese in feine Streifen.
  2. Lassen Sie in einer Pfanne Bouillon, Rüeblisaft, Rüebli, Knoblauch und Chili 20 Minuten zugedeckt köcheln, bis sie Rüebli gar sind.
  3. Pürieren Sie die Suppe dann mit dem Stabmixer zu einer feinen Creme.
  4. Reiben Sie die Schale der Limone ab und pressen den Saft aus. Beides geben Sie gemeinsam mit dem Joghurt zur Suppe. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer und mixen alles mit dem Stabmixer nochmals gut durch.
  5. Stellen Sie die Suppe kalt und rösten inzwischen in einer Bratpfanne ohne Fett die Sesamsamen an. Streuen Sie diese zum Servieren über die kalte Suppe.

Tipps zum Rezept

Dazu passt getoastetes Weissbrot.

ÄHNLICHE REZEPTE

Siedfleischsuppe

Siedfleischsuppe

Sehr delikat im Geschmack ist diese köstliche Siedfleischsuppe. Dieses Rezept ist ideal für die gesamte Familie.

Gazpacho

Gazpacho

Bei Gazpacho handelt es sich um eine kalte spanische Vorspeise, eine kalte Suppe, die aus ungekochtem Gemüse besteht.

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Mit diesem nachhaltigen Rezept für eine einfache, aber köstliche Rüeblisuppe mit Kartoffeln kann schnell eine sättigende Mahlzeit zubereitet werden.

Schaffhauser Rieslingsuppe

Schaffhauser Rieslingsuppe

Hier mal ein etwas anderes Suppenrezept. Die köstliche Schaffhauser Rieslingsuppe kommt bei Ihren Gästen garantiert gut an.

Einfache Kartoffelsuppe

Einfache Kartoffelsuppe

Diese Suppe ist ökonomisch und preiswert - und schmeckt dennoch herrlich einfach. Probieren Sie das Rezept aus!

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE