Kalte Radieschensuppe

Name: Kalte Radieschensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 550 g Joghurt; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 120 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Zitronensaft

Das gekühlte Suppenrezept mit gesunden Radieschen passt besonders zum warmen Sommer als leichte Vorspeise ausgezeichnet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Radieschen
1	Bund	Schnittlauch
550	g	Joghurt
120	ml	Rahm
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die kalte Radieschensuppe werden die knackigen Radieschen geputzt, gewaschen und in feine Scheiben geschnitten.
Dann den frischen Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun den cremigen Joghurt mit dem Rahm in einer Schüssel glatt rühren.
Anschliessend die Radieschen und den Schnittlauch mit in die Schüssel unter die cremige Mischung rühren.
Das Ganze gut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und bis zum Servieren für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.