Kalte Radieschensuppe

Das gekühlte Suppenrezept mit gesunden Radieschen passt besonders zum warmen Sommer als leichte Vorspeise ausgezeichnet.

Kalte Radieschensuppe
75 Minuten

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550 g Joghurt, Vollmilch
1 Prise Pfeffer
1 Bund Radieschen
120 ml Rahm
1 Prise Salz
1 Bund Schnittlauch
2 EL Zitronensaft
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die kalte Radieschensuppe werden die knackigen Radieschen geputzt, gewaschen und in feine Scheiben geschnitten.
  2. Dann den frischen Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
  3. Nun den cremigen Joghurt mit dem Rahm in einer Schüssel glatt rühren.
  4. Anschliessend die Radieschen und den Schnittlauch mit in die Schüssel unter die cremige Mischung rühren.
  5. Das Ganze gut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, und bis zum Servieren für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.

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