Kalte Tomatensuppe

Zubereitung

1. Die frischen Tomaten waschen, den Strunk entfernen und klein schneiden.
2. Unterdessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen und etwas abkühlen lassen.
3. Nun die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die frischen Kräuter abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Anschliessend die Bouillon mit dem Knoblauch, Tomatenwürfel, gehackten Kräutern, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker in einen hohen Rührbecher geben, und mit dem Stabmixer fein pürieren.
5. Gut mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt den frischen Rahm unterrühren und bis zum Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und die kalte Tomatensuppe danach gut gekühlt servieren.