Kandierte Süsskartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
| 1.3 | kg | Süsskartoffeln |
|---|---|---|
| 200 | g | Ahornsirup |
| 130 | ml | Orangensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 2.5 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Chiliflocken |
| 1 | Prise | Zimt |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- In einem Topf die Süsskartoffeln mit Schale geben und mit Wasser bedecken - aufkochen lassen. Die Süsskartoffeln 30 Minuten garen. Abgiessen und auskühlen lassen.
- Unterdessen Ahornsirup und den Orangensaft in einen kleinen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Flüssigkeit unter ständigem Rühren reduzieren - eindicken lassen.
- Mit Salz und Zimt würzen und die Butter einrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und mit Pfeffer und Chili ebenfalls würzen.
- Jetzt den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Süsskartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Eine feuertfeste Form nehmen und die Süsskartoffelscheiben überlappend einschichten. Mit der Flüssigkeit übergiessen.
- Die Süsskartoffeln für 15-20 Minuten in den Ofen auf mittlerer Schiene, sodass sie noch schön glänzen und karamellisiert sind.
Tipps zum Rezept
Statt dem Ahornsirup kann auch Honig verwendet werden.
Nährwert pro Portion
72
6,23 g
0,35 g
3,19 g
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