Kapuzinerkresse-Suppe
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Bund | Kapuzinerkresse, davon junge Blätter |
|---|---|---|
| 6 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel, gross |
| 400 | ml | Weisswein |
| 1 | l | Gemüseboullion |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 4 | Stk | Kapuzinerblüten, zum Garnieren |
| 1 | Schb | Brot |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kapuzinerkresse-Suppe zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kapuzinerkresse waschen und ebenfalls fein schneiden.
- In einem Topf das Öl heiss werden lassen und den Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Kapuzinerkresse kurz mitdünsten und mit Weisswein ablöschen und aufkochen.
- Danach mit Gemüseboullion aufgiessen und gut köcheln lassen.
- In dieser Zeit die Brotscheibe in kleine würfelige Stücke schneiden und in einer heissen Pfanne mit Öl anbraten, danach abkühlen lassen.
- Zum Schluss die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Brotwürfeln servieren.
Tipps zum Rezept
Die Kapuzinerblüten eignen sich hervorragend für die Garnierung der Suppe.
Nährwert pro Portion
173
0,21 g
4,31 g
23,49 g
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