Kartoffel-Rüebli-Rösti

Feine Rösti aus Kartoffeln und Rüebli ist ein tolles Rezept mit Salat für ein vegetarisches Gericht oder als Beilage zu Fleisch.

Kartoffel-Rüebli-Rösti
Foto GuteKueche.ch
40 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Eier
2 Stk Kartoffeln
1 Prise Muskat
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Stk Rüebli
1 Prise Salz
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Die festen Kartoffeln und Rüebli schälen und auf einer Raspel grob reiben. Beides in eine grosse Schüssel geben, mischen, die Eier beifügen und kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
  2. Nun die vorbereitete Rösti portionsweise in einer Pfanne in etwas heissem Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig für einige Minuten anbraten.
  3. Die fertige Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm servieren.

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