Apfelrösti
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Brot, altbacken (z. B. Butterzopf, Weissbrot, Toast oder Brioche) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 850 | g | Äpfel , säuerlich (z. B. Boskoop, Braeburn, Elstar) |
| 3 | EL | Rosinen |
| 3 | EL | Zucker |
| 2 | TL | Zimt, gemahlen |
| 200 | ml | Apfelsaft, klar |
| 1 | Prise | Zimt, zum Bestreuen |
| 1 | Prise | Zucker, zum Bestreuen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Gemüseschäler
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Brot in Streifen oder Stücke schneiden.
- Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und das Brot darin goldbraun rösten.
- Äpfel schälen, in feine Scheiben oder Spalten schneiden und mit Rosinen, Zucker, Zimt und Apfelsaft zum Brot mischen. Mit einem Deckel abdecken und ca. 10 Minuten dämpfen.
- Apelrösti auf vorgewärmten Tellern portionieren und mit Zimt und Zucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Für Extra-Crunch zum Schluss etwas gehobelte Mandeln oder Haselnüsse in der Pfanne mitrösten. Ebenso kann das Gericht mit geriebenen Baumnüssen verfeinert werden.
Dazu passt beispielsweise Joghurt, Quark, Vanillesauce oder ein Vanilleglace.
Bei Bedarf Apfelrösti kurz ohne Deckel nachbraten, damit die Unterseite wieder knusprig wird.
Nährwert pro Portion
395
6,89 g
6,25 g
76,81 g
Wein & Getränketipp
Warme Getränke, wie Apfeltee, Kräutertee, Milch mit Zimt, aber auch kalte Getränke, wie Apfelsaft, Birnensaft oder Haferdrink passen gut dazu.
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