Kartoffel-Wurst-Omelette
Bewertung: Ø 4,0 (208 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 750 | g | Kartoffeln |
| 300 | g | Lyoner |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Prise | Muskat |
| 5 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz & Pfeffer |
| 120 | g | Sauerrahm |
| 1 | EL | Schnittlauch |
| 4 | Stk | Tomaten |
| 2 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, fein würfeln und in heissem Öl anbraten. Die Kartoffeln zugedeckt braten lassen, bis sie goldbraun sind.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Lyoner in Scheiben schneiden. Die Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen und fein schneiden. Alles zu den Kartoffeln geben und anbraten.
- Die Eier mit dem Sauerrahm verrühren und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat würzen und die Masse über die Kartoffeln giessen, stocken lassen und wenden. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
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