Kartoffelcurry

Name: Kartoffelcurry
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 25 g Butter; 1 TL Curry; 400 g festkochende Kartoffeln; 125 g Frühlingszwiebel; 30 g Haselnüsse; 1 Stk Knobli; 0.5 TL Kurkuma; 30 g Sonnenblumenkerne

Pikanter vegetarischer Curry mit Kartoffeln und Haselnüssen.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 2 Portionen

400	g	festkochende Kartoffeln
30	g	Haselnüsse
25	g	Butter
30	g	Sonnenblumenkerne
1	TL	Curry
0.5	TL	Kurkuma
125	g	Frühlingszwiebel
1	Stk	Knobli

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Gemüse Rezepte Braten Rezepte Kohlenhydrate Rezepte Kurkuma Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Waschen Sie die Kartoffeln und kochen sie weich. Hacken Sie die Nüsse und rösten sie mit den Sonnenblumenkernen in wenig Butter an. Geben Sie Curry und Kurkuma bei, rösten es kurz mit und stellen dann die Mischung beiseite.
Schälen Sie die Kartoffeln und würfeln sie. Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe und hacken den Knobli fein. Braten Sie Zwiebeln, Knobli und Kartoffeln in Butter an und würzen mit Salz und Pfeffer. Geben Sie die Gewürz-Nuss-Mischung bei und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.