Kartoffelpüree mit Trüffelöl

Das feine Rezept für ein selbstgemachtes Kartoffelpüree mit Trüffelöl schmeckt sehr gut und ist fast zu allen Speisen als Beilage gut geeignet.

Kartoffelpüree mit Trüffelöl

Bewertung: Ø 4,0 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450 g Kartoffeln mehlig
1 Schuss Muskatnuss frisch gerieben
1 TL Salz
20 g Teebutter
1 Prise Thymian
1 Schuss Trüffelöl
80 ml Vollmilch
50 ml Vollrahm
Portionen
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Zubereitung

  1. Wasser wird im grossen Kochtopf aufgekocht. Die Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten. Danach werden die Kartoffeln im kochenden Wasser ca. 30 Minuten weich gekocht.
  2. Anschliessend wird Vollrahm aufgeschlagen und die Milch im Kochtopf erwärmt, sowie die Butter zerlassen.
  3. Die Kartoffeln werden abgesiebt und noch heiss gut zerstampft. Danach wird die heisse Milch, Butter, Thymian, Salz und Muskat untergemischt.
  4. Das Ganze wird mit einem Schwingbesen verrührt und vorsichtig der Rahm untergehoben. Danach wird das Trüffelöl hineingerührt und serviert.

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