Kartoffelsuppe mit Schinkenwürfel

Name: Kartoffelsuppe mit Schinkenwürfel
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 100 g Creme fraiche; 1 TL Currypulver; 1 Stg Lauch; 750 g mehligkochende Kartoffeln; 1 EL Öl; 2 EL Röstzwiebeln; 500 g Rüebli; 125 g Schinken; 1 Bund Schnittlauch; 1 Stk Zwiebel

Eine währschafte Herbstsuppe, die mit Kartoffeln und Schinkenwürfel wärmt und satt macht. Ein einfaches und köstliches Rezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (134 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
750	g	mehligkochende Kartoffeln
500	g	Rüebli
1	EL	Öl
125	g	Schinken
1	Stg	Lauch
1	Bund	Schnittlauch
100	g	Creme fraiche
1	TL	Currypulver
2	EL	Röstzwiebeln

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die währschafte Kartoffelsuppe schälen und würfeln Sie zuerst die Zwiebel, die Rüebli und Kartoffeln. Braten Sie dann Zwiebel und Schinkenwürfeli in Öl an und giessen 1 Liter Wasser dazu. Geben Sie Kartoffeln und Rüebli dazu und kochen alles 10 Minuten weich.
Schneiden Sie inzwischen den Lauch in Ringe und waschen diese. Geben Sie ihn zur Suppe und köcheln alles 10 Minuten weiter. Schneiden Sie inzwischen den Schnittlauch in feine Ringe.
Pürieren Sie dann die Suppe mit dem Stabmixer und würzen mit Creme fraiche, Curry, Salz und Pfeffer und garnieren die Suppe vor dem Servieren mit Röstzwiebeln und Schnittlauch.