Kaspress Knödel

Name: Kaspress Knödel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 2 Stk Eier; 100 g Käse, Greyerzer (gerieben) od. würziger Bergkäse; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Majoran, frisch gehackt; 180 ml Milch; 1 EL Peterli, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Toastbrot, trocken od. hartes Weissbrot; 1 Stk Zwiebel

Feine selbstgemachte Knödel aus frischen Zutaten, einfach zubereitet. Das Knödel-Rezept, dass sie ausprobieren müssen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
180	ml	Milch
250	g	Toastbrot, trocken od. hartes Weissbrot
2	Stk	Eier
100	g	Käse, Greyerzer (gerieben) od. würziger Bergkäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Peterli, gehackt
1	EL	Majoran, frisch gehackt
3	EL	Butter

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten.
Das frische Peterli und den Majoran waschen und fein hacken.
Das harte Toastbrot klein schneiden, mit der Milch, den Eiern, den angedünsteten Zwiebeln, dem geriebenen Käse und Knoblauch gründlich mit den Händen vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Peterli und Majoran würzen. Dann das Ganze für ca. 30 Minuten gut durchziehen lassen.
Danach den Teig mit den Händen zu kleinen Knödeln formen, flachdrücken und in einer Pfanne mit Butter goldbraun anbraten.

Tipps zum Rezept

In Österreich werden die Kaspress Knödel in einer Bouillon als Vorspeise serviert oder als Hauptspeise mit Salat oder Sauerkraut und stammen aus dem Bundesland Tirol.