Katalanische Omelette

Name: Katalanische Omelette
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 400 g Kartoffeln; 0.5 gl Milch; 2 EL Öl zum Anbraten; 0.5 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Mit einer katalanischen Omelette wird Ihr Frühstück etwas Besonderes. Wer das Rezept mal ausprobiert hat, wird es immer wieder zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (36 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Eier
400	g	Kartoffeln
0.5	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Zwiebel
0.5	gl	Milch
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl zum Anbraten

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und in nicht allzu dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben beidseitig goldbraun anbraten.
Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und in 1 Esslöffel erhitztem Öl in einem Topf glasig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die in Streifen geschnittene Peperoni und die Kartoffelscheiben auch zu der Zwiebel hinzufügen. Für weitere 5-7 Minuten zusammen kochen lassen.
Die Eier verquirlen und mit der Milch vermischen. Eine Prise Salz mitmischen. Die Eier über das gebratene Gemüse giessen und den Topf für 25-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Goldbraun backen und heiss kopfüber auf einen grossen Teller stürzen. Sofort servieren.