Knusperboden

Zubereitung

1. Für den Knusperboden (Tortenboden) die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten anrösten. Dann aus der Pfanne nehmen.
2. Nun die gerösteten Mandeln mit dem gepufften Reis, gepufften Amaranth und Zimt in einer Schüssel mischen.
3. Die frische Butter mit dem Zucker in einem kleinen Topf unter Rühren langsam zerlassen, dann etwas abkühlen lassen, bevor die Mischung mit der Mandelmischung gründlich vermischt wird.
4. Anschliessend eine mit Öl bestrichene Springform mit der Mandelmischung gleichmässig auskleiden und festdrücken.
5. Schliesslich den Knusperboden für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor er nach Belieben zu einer Torte weiterverarbeitet wird.