Kokosmuffin
Erstellt von Simone
Bewertung: Ø 3,4 (30 Stimmen)
Zutaten für 9 Portionen
| 1 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 160 | g | Butter |
| 3 | Stk | Eier |
| 120 | g | Kokosraspeln |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | ml | Schlagrahm (oder Milch) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 120 | g | Zucker |
Zubereitung
- In einer Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier gut cremig rühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit Schlagrahm (oder Milch) zu der Butter-Zucker-Masse geben. Das Kokosett untermischen.
- Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und die Masse auf die Papierförmchen aufteilen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad 20-25 Min. backen.
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