Kokosmuffin

Name: Kokosmuffin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 9
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 160 g Butter; 3 Stk Eier; 120 g Kokosraspeln; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagrahm (oder Milch); 1 Pk Vanillezucker; 120 g Zucker

Erstellt von Simone

Wunderbare Kokosmuffin schmecken herrlich exotisch. Der kleine Kuchen für die ganze Familie.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (30 Stimmen)

Zutaten für 9 Portionen

1	Pk	Backpulver
160	g	Butter
3	Stk	Eier
120	g	Kokosraspeln
300	g	Mehl
100	ml	Schlagrahm (oder Milch)
1	Prise	Salz
120	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier gut cremig rühren.
Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit Schlagrahm (oder Milch) zu der Butter-Zucker-Masse geben. Das Kokosett untermischen.
Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und die Masse auf die Papierförmchen aufteilen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad 20-25 Min. backen.