Kräuterklösse aus Quarkteig

Eine geniale Beilage sind Kräuterklösse aus Quarkteig. Das Rezept aus Omas Küche. Dabei wird bestimmt nach Nachschlag verlangt.

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Kräuterklösse aus Quarkteig

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Zutaten für 2 Portionen

2 zw Bärlauch
2 zw Basilikum
2 Stk Eigelb
50 g Gries (fein)
200 g Mehl (glatt)
1 Schuss Mineralwasser
2 zw Peterli
500 g Quark
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Quark, Mehl, Eigelb, Gries und Salz mit einem Schuss Mineralwasser zu einem Teig verarbeiten - die Kräuter klein hacken und gut untermischen den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für ca eine Stunde rasten lassen.
  2. Danach Klösse formen und in kochendes Wasser einlegen und ca 20 min kochen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit frischem Blattsalat servieren!!!

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