Kräuterbrot
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 1 Portionen
| 60 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | kg | feines Weizenvollkornmehl |
| 2 | Bund | gemischte Kräuter |
| 60 | g | Hefe |
| 3 | TL | Salz |
| 700 | ml | Wasser |
Zubereitung
- In lauwarmen Wasser Hefe auflösen. Danach in einer Schüssel Mehl mit Salz, übrigen Wasser und gehackten Kräutern vermengen und zu einem Teig kneten. Butter erst nach 2 Minuten einarbeiten und gut durchkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
- Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Danach den Teig erneut durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig wieder durchkneten und zu einem Laib formen. Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 20 Minuten gehen lassen.
- Ein hitzebeständiges Schälchen mit heissem Wasser auf das Ofenblech stellen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 20 Minuten backen. Schälchen aus dem Ofen und weitere 25 Minuten backen.
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