Kürbisbutter

Name: Kürbisbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Butter; 1 Prise Chilipulver; 1 Prise Currypulver, süss; 500 g Hokkaidokürbis; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kurkuma, gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ein würziger Brotaufstrich aus Kürbisfleisch, verfeinert mit Knoblauch und vielen Gewürzen.

Foto bhofack2 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (150 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Hokkaidokürbis
250	g	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Kurkuma, gemahlen
1	Prise	Currypulver, süss
1	Prise	Muskatnuss, gerieben
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis halbieren, Fasern und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Kürbisfleisch in einem Topf mit Salzwasser geben und für 20 Minuten weich kochen, danach abseihen.
Den Knoblauch schälen und auspressen.
Die weiche Butter mit den Knoblauchzehen und allen Gewürzen zum Kürbisfleisch geben.
Mit einer Gabel, einem Pürierstab oder einem Kartoffelstampfer die Zutaten vermischen und pürieren.
Etwas auskühlen lassen und geniessen.