Kürbisrisotto mit Schafskäse

Ein herbstliches Risottorezept mit frischem Kürbis und würzigem Feta-Käse schmeckt herrlich köstlich als Beilage oder auch als Hauptspeise.

Kürbisrisotto mit Schafskäse

Bewertung: Ø 4,3 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 ml Bouillon, Gemüse
140 g Feta-Käse
1 Stk Knoblauchzehe
350 g Kürbis, Butternut
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
250 g Risotto-Reis
1 Prise Salz
220 ml Weisswein
3 Spr Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Bouillon wird in einem Topf aufgekocht.
  2. Die rote Zwiebel und Knoblauchzehe werden zuerst geschält und gehackt.
  3. Dann den frischen Kürbis halbieren, entkernen, rüsten und klein würfeln.
  4. Nun die Zwiebeln und Knoblauch in einem grossen Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Danach den Reis und Kürbiswürfel dazugeben, für ca. 2 Minuten mitdünsten und mit dem Weisswein ablöschen.
  5. So lange unter Rühren einkochen lassen, bis der Wein eingesogen ist.
  6. Dann den Reis mit etwas Bouillon übergiessen, sodass der Reis bedeckt ist. Die Bouillon nach und nach wieder eingiessen und die Bouillon so lange weiter eingiessen, bis sie aufgebraucht und der Reis gar ist.
  7. Zuletzt den Feta zerbröseln und unter das fertige Risotto mischen. Gut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

ÄHNLICHE REZEPTE

Weissweinrisotto

Weissweinrisotto

Weissweinrisotto ist ein vorzüglicher Begleiter für Geflügel und Fischgerichte. Ein Rezept, das man probieren muss.

Risotto ai Funghi

Risotto ai Funghi

Probieren sie dieses wunderbare Rezept Risotto ai Funghi. Mit köstlichen Steinpilzen aus der Pfanne. Sie werden überrascht sein!

Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese ist eine italienische Delikatesse. Safran verleiht diesem Gericht die besondere, gelbe Farbe. Ein tolles, vegetarisches Rezept.

Zucchetti-Risotto

Zucchetti-Risotto

Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht. Das Zucchetti-Risotto ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack.

Risotto mit Wirz

Risotto mit Wirz

Dieses Rezept liefert eine phantastische Beilage zu jeder Art von Fleisch. Das Risotto mit Wirz müssen Sie probieren.

Kürbisrisotto

Kürbisrisotto

Von diesem tollen Kürbisrisotto können Risottofans nicht genug bekommen. Dieses Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE