Kürbissuppe mit Zucchetti

Name: Kürbissuppe mit Zucchetti
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml Gemüseboullion; 0.5 Stk Kürbis, Hokkaido; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer und Salz; 100 ml Rahm; 2 Stk Zucchetti

Unsere Kürbissuppe mit Zucchetti gelingt mit diesem Rezept bestimmt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Kürbis, Hokkaido
2	Stk	Zucchetti
400	ml	Gemüseboullion
100	ml	Rahm
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer und Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Kürbis rüsten, entkernen und klein würfeln. Die frischen Zucchetti waschen und genauso klein schneiden.
Nun das gerüstete Gemüse in eine Schüssel geben, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer gründlich mit den Händen vermischen. Danach alles auf einem Backblech verteilen.
Das Gemüse im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 35 Minuten garen.
Anschliessend das Gemüse in einen Topf geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Bouillon aufgiessen, erhitzen und mit dem Rahm, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kürbissuppe mit Zucchetti noch warm servieren und geniessen.