Lachs-Spiessli mit Gurkenschaum

Name: Lachs-Spiessli mit Gurkenschaum
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Bio-Lachs-Filets; 1 Stk Bio-Zitrone, Schale und Saft; 0.25 Bund Dill; 2 EL geriebener Meerrettich; 0.5 Stk Gurke; 2 Stk rote Zwiebel; 0.25 TL Salz; 100 ml Vollrahm

Zarte Lachsspiessli mit leichtem Gurkenschaum. Dazu passt Reis. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Gurke
0.25	TL	Salz
2	EL	geriebener Meerrettich
1	Stk	Bio-Zitrone, Schale und Saft
100	ml	Vollrahm
0.25	Bund	Dill
600	g	Bio-Lachs-Filets
2	Stk	rote Zwiebel

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Gurken Rezepte Fischrezepte Gesunde Rezepte Sommer Rezepte Meerrettich Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Reiben Sie die Gurke mit der Schale fein und mischen sie mit Salz. Lassen Sie sie eine halbe Stunde ziehen und drücken die Gurke dann gut aus. Mischen Sie sie mit Meerrettich, Zitronenschale und einem Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel. Schlagen Sie den Rahm steif und ziehen ihn unter. Hacken Sie den Dill fein und mischen ihn darunter. Würzen Sie den Schaum mit Salz und Pfeffer und stellen ihn kühl.
Schneiden Sie den Lachs in ca. 3cm breite Würfel und die Zwiebeln in Spalten. Stecken Sie beides abwechslungsweise auf 8 Holzspiessli. Braten Sie diese in der Pfanne ca. 10 Minuten leicht an. Servieren Sie sie mit dem Schaum.