Lammgigot mit Senfkruste

Name: Lammgigot mit Senfkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 6 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Kräuter der Provence; 1 Stk Lammgigot (Keule); 3 EL Olivenöl; 3 EL Senf, mittelscharf

Ein zarter Lammgigot mit Senfkruste ist ein herzhaftes Rezept, bei dem jeder gerne nochmal zugreift.

Foto vaskoni / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (351 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Lammgigot (Keule)
6	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
3	EL	Senf, mittelscharf
2	EL	Kräuter der Provence

Kategorien

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Lammgigot zuerst die Lammkeule waschen und mit scharfem Messer von Fett und Sehnen befreien.
Knolbauchzehen schälen und halbieren. Mit einem spitzen Messer die Keule mehrmals einstechen und mit den Knoblauchstiften spicken.
Öl, Senf und Kräuter vermischen und die Lammkeule damit einstreichen.
Lammkeule in einen Bräter legen und in den kalten Backofen schieben. Bei 150 Grad etwa zwei Stunden braten.
Nach dem Braten das Fleisch entlang dem Knochen abschneiden und die Fleischstücke quer zur Faser in Tranchen schneiden. Mit frischem Gemüse servieren.