Lattich geschmort mit Baumnüssen an Zitronensauce

Name: Lattich geschmort mit Baumnüssen an Zitronensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Baby-Lattiche; 100 g Baumnüsse; 4 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 EL Agavensirup; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 150 g Sojajoghurt; 0.5 Stk Zitrone, davon die Schale

Ein köstliches Aperorezept ergibt diese geschmorten Lattiche. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Baby-Lattiche
100	g	Baumnüsse
4	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Olivenöl

Zutaten Für die Zitronensauce:

150	g	Sojajoghurt
0.5	Stk	Zitrone, davon die Schale
1	EL	Agavensirup
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Sojajoghurt mit dem Saft der Zitrone, dem Agavensirup, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
Die Baumnüsse vierteln, den Knoblauch schälen und halbieren und beides in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett auf mittlerer Hitze anrösten - danach beiseitestellen.
Die Baby-Lattiche nun waschen und samt dem Stiel der Länge nach halbieren, abtropfen lassen und anschliessend mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne mit 2 EL Olivenöl für 5 Minuten schmorgen, bis diese goldbraun sind.
Die Baby-Lattich auf Tellern anrichten, mit der Zitronensauce beträufeln und mit den Nüssen und dem Knoblauch bestreuen.