Lauch an Gorgonzola-Sauce

Name: Lauch an Gorgonzola-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 120 ml Bouillon (Gemüse); 2 EL Butter; 120 g Gorgonzola; 450 g Lauch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 70 g Rahm; 1 Prise Salz

Ein cremiges Beilagenrezept, dass mit gesundem Lauch an einer würzigen Käsesauce als Beilage zu Fleischgerichten passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

450	g	Lauch
1	Bund	Basilikum
120	g	Gorgonzola
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
70	g	Rahm
120	ml	Bouillon (Gemüse)
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon in einem Kochtopf erhitzen. Den frischen Lauch aufschlitzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den würzigen Gorgonzola klein würfeln.
Den Lauch in einem Topf mit etwas Butter und Salz für ca. 5 Minuten leicht andünsten. Das Ganze wird anschliessend mit der Bouillon und dem Rahm abgelöscht. Gut mit Muskat würzen, den Topf abdecken und für weitere ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zum Abschluss die Gorgonzolawürfel untermischen und solange weiter köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Basilikum unterrühren. Umgehend heiss servieren.