Lauchkräpfli

Name: Lauchkräpfli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 1 Stk Blätterteig, fertig aus dem Regal; 1 Stk Ei, zum Bepinseln; 100 ml Wasser, zum Bepinseln; 200 g Lauch; 1 TL Mehl; 1 EL Öl; 1 Msp Salz und Pfeffer; 100 g Schinken, geschnitten; 50 g Sprinz, gerieben; 50 ml Weisswein

Knusprig, fein und leicht sind diese leckeren Lauchkräpfli - ein wahres Geheimrezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (33 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1	Stk	Blätterteig, fertig aus dem Regal
1	Stk	Ei, zum Bepinseln
100	ml	Wasser, zum Bepinseln

Zutaten Für die Füllung

100	g	Schinken, geschnitten
200	g	Lauch
1	EL	Öl
1	TL	Mehl
50	ml	Weisswein
50	g	Sprinz, gerieben
1	Msp	Salz und Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schinken in kleine Stücke hacken, den Lauch in ca. 0.5 cm breite Streifen schneiden. Beides in etwas Öl während ca. 5 Minuten andämpfen, Mehl darüberstäuben und mit Weisswein ablöschen. Kurz aufkochen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und den Käse beigeben. Herd abstellen und abkühlen lassen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Blätterteig quadratisch auswallen. In ca. 10x10cm grosse Quadrate schneiden. Die Füllung in die Mitte der Quadrate geben, die Ränder mit Wasser bepinseln und diagonal zusammenklappen, sodass dreieckige Täschchen entstehen.
Die Kräpfchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Ei bepinseln und mit einer Gabel ein paar Mal einstechen. In der Mitte des Ofens während ca. 15 Minuten backen.