Lauwarmer Fenchelsalat

Name: Lauwarmer Fenchelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamico-Creme; 1 Prise Chiliflocken; 3 Stk Fenchelknolle; 4 EL Olivenöl; 70 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz

Fenchel ist gesund und wird in diesem speziellen Salatrezept lauwarm serviert und mit knackigen Pinienkernen bestreut.

Foto GuteKueche.ch/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (154 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Fenchelknolle
70	g	Parmesan, gerieben
2	EL	Pinienkerne
4	EL	Olivenöl
2	EL	Balsamico-Creme
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chiliflocken

Kategorien

Salat Rezepte Käse Rezepte Sommersalate Rezepte Apéro Rezepte Gesunde Rezepte Einfache Rezepte Sommer Rezepte Nussrezepte Dinner for Two Rezepte Chili Rezepte Abendessen Rezepte Fenchel Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diesen lauwarmen Fenchelsalat zuerst den frischen Fenchel waschen, rüsten und fein hobeln. Den Parmesan hobeln.
Nun den Fenchel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chiliflocken einrühren und für ca. 1 Minute mitrösten.
Die Pinienkerne werden in einer separaten Pfanne ohne Zugabe von Öl für einige Minuten angeröstet.
Anschliessend den Fenchel auf Salattellern anrichten und mit dem Parmesan belegen. Mit Olivenöl und Balsamicocreme beträufeln und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.