Leichter Fenchelaufstrich

Name: Leichter Fenchelaufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Fenchelknollen; 1 Stk Kartoffel, mehlig kochend; 2 EL Olivenöl; 15 g Parmesan, gerieben; 1 TL Zitronensaft

Unser Rezept für einen Fenchelaufstrich eignet sich toll im Sommer, als einfachen Snack.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (148 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Fenchelknollen
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Kartoffel, mehlig kochend
15	g	Parmesan, gerieben
1	TL	Zitronensaft

Kategorien

Fenchel Rezepte Kalorienarme Rezepte Picknick Rezepte Aufstrich Rezepte Gemüse Rezepte Fettarme Rezepte Leichte Rezepte Sommer Rezepte Kartoffel Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Kartoffeln in Salzwasser gar gekocht - dies dauert ca. 25 Minuten. Danach schälen Sie die Kartoffeln.
Unterdessen schneiden Sie die Fenchelknollen in Scheiben und braten Sie diese in einer Pfanne in Öl goldbraun.
Schneiden Sie die Kartofeln in Scheiben und geben Sie in die Pfanne. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
Geben Sie dann das Gemüse und den Käse in ein hohes Gefäss und pürieren alles mit einem Stabmixer fein. Würzen Sie den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.