Leichter Fenchelaufstrich

Unser Rezept für einen Fenchelaufstrich eignet sich toll im Sommer, als einfachen Snack.

Leichter Fenchelaufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Fenchelknollen
1 Stk Kartoffel, mehlig kochend
2 EL Olivenöl
15 g Parmesan, gerieben
1 TL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst werden die Kartoffeln in Salzwasser gar gekocht - dies dauert ca. 25 Minuten. Danach schälen Sie die Kartoffeln.
  2. Unterdessen schneiden Sie die Fenchelknollen in Scheiben und braten Sie diese in einer Pfanne in Öl goldbraun.
  3. Schneiden Sie die Kartofeln in Scheiben und geben Sie in die Pfanne. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  4. Geben Sie dann das Gemüse und den Käse in ein hohes Gefäss und pürieren alles mit einem Stabmixer fein. Würzen Sie den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

Tipps zum Rezept

Köstliches Schweizer Brot eignet sich ideal, um den feinen Aufstrich zu geniessen.

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