Hähnchenbrust mit Fenchel

Name: Hähnchenbrust mit Fenchel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 25 g Butter; 1 Kn Fenchel; 100 ml Fleischbouillon; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 TL Kräuter der Provence, getrocknet oder tiefgekühlt; 20 g Mehl; 4 Stk Pouletfilet (Hänchenbrustfilet); 125 mg Rahm; 1 TL Salz & Pfeffer; 3 EL Tomatenmark; 150 ml Weisswein

Ein bekömmliches, leichtes Sommergericht, das nach Kräutern der Provence duftet. Das ist das einmalige Rezept für Hähnchenbrust mit Fenchel.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

25	g	Butter
20	g	Mehl
1	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Tomatenmark
100	ml	Fleischbouillon
150	ml	Weisswein
125	mg	Rahm
1	TL	Salz & Pfeffer
2	TL	Kräuter der Provence, getrocknet oder tiefgekühlt
4	Stk	Pouletfilet (Hänchenbrustfilet)
1	Kn	Fenchel

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen (darf nicht braun werden). Das Mehl einstreuen und 1-2 Minuten andünsten, bis es goldgelb ist.
Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse in den Topf geben. Gemeinsam mit dem Tomatenmark unterrühren.
Das Ganze danach mit der Bouillon und dem Wein ablöschen.
Den Rahm, Salz, Pfeffer sowie die Kräuter der Provence zugeben, alles gut durchrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Fenchel putzen und in Scheiben schneiden (ca. 1 cm). Das helle Grün klein hacken.
Eine mikrowellengeeignete Auflaufform mit Butter auspinseln und die Fenchelscheiben darin verteilen.
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer einreiben und auf die Fenchelscheiben legen. Abdecken und bei 360 Watt 10 Minuten in der Mikrowelle garen.
Hähnchenbrustfilets mit der Sauce übergiessen und mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.