Überbackener Fenchel

Das gesunde Beilagenrezept, dass im Ofen überbacken wird und mit seiner knusprigen Parmesankruste noch besser schmeckt.

Überbackener Fenchel

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Zubereitung

  1. Die Fenchelknollen rüsten und die Stiele abschneiden. Halbieren und waschen. Das Fenchelgrün waschen, trocken schütteln und klein hacken.
  2. Die Fenchelknollen werden in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest kochen. Anschliessend abtropfen lassen.
  3. Die Fenchelhälften in eine mit Butter eingefettete, ofenfeste Form legen. Das gehackte Fenchelgrün darüberstreuen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Parmesan mit dem Paniermehl vermischen und über den Fenchel streuen. Die frische Butter in Flöckchen über dem Fenchel verteilen.
  4. Das Ganze wird im Backofen bei 200° C für ca. 15 Minuten gebacken, bis sich die Oberfläche leicht zu bräunen beginnt. Anschliessend umgehend anrichten und servieren.

Tipps zum Rezept

Passt gut als Beilage zu Fleischgerichten.

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