Fenchel-Carpaccio

Name: Fenchel-Carpaccio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamico; 4 Stk Fenchel; 180 g Halbrahm; 3 EL Olivenöl; 0.5 Bund Peterli; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 0.5 Stk Zitrone, davon der Saft

Ein herrliches, erfrischendes Rezept: Das Fenchel-Carpaccio ist leicht, würzig und schmeckt am besten an heissen Sommertagen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (146 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Fenchel
180	g	Halbrahm
0.5	Stk	Zitrone, davon der Saft
3	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
0.5	Bund	Schnittlauch
0.5	Bund	Peterli
2	EL	Balsamico

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Fenchel grosszügig rüsten, schönes Grün beiseitelegen und das Gemüse mit einem scharfen Messer in sehr feine Scheiben schneiden.
Auf einem grossen Teller die Fenchelscheiben schön anrichten.
In einer Schüssel Halbrahm, Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die fertige Sauce über den Fenchel träufeln.
Kräuter grob hacken und mit dem Balsamico über das Carpaccio geben.