Linsen mit Kürbis

Name: Linsen mit Kürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 230 ml Bouillon, Gemüse; 1 TL Currypaste, grün; 15 g Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehen; 550 g Kürbis, Hakkaido; 1 Stg Lauch; 180 g Linsen, braun; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 170 ml Rahm; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft

Herbstliches Linsenrezept mit frischem Kürbis, wird pikant abgeschmeckt und kann ausgezeichnet als vegetarisches Gericht angerichtet werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

180	g	Linsen, braun
1	Stg	Lauch
2	Stk	Knoblauchzehen
15	g	Ingwer
550	g	Kürbis, Hakkaido
2	EL	Öl
1	TL	Currypaste, grün
230	ml	Bouillon, Gemüse
170	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Zitronensaft

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Linsen Rezepte Herbst Rezepte Kürbis Rezepte Curry Rezepte Ingwer Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Linsen in einen Topf gegeben und mit Wasser aufgefüllt, sodass die Linsen bedeckt sind. Die Linsen für ca. 30–35 Minuten weich garen.
Unterdessen den frischen Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken. Den Kürbis rüsten, entkernen und in mundgerechte Stücke würfeln.
Nun die Kürbiswürfel in einem Topf mit Öl für ca. 5 Minuten andünsten, bevor der Lauch, Ingwer und Knoblauch dazugegeben werden. Für weitere ca. 5 Minuten mitdünsten, mit Bouillon ablöschen und für die nächsten ca. 15–20 Minuten garen lassen, bis der Kürbis bissfest ist.
Sobald die Linsen gar sind, können diese in einem Sieb abgegossen und abgetropft werden. Unter die Linsen heben und den frischen Rahm einrühren. Für weitere ca. 5 Minuten weiterköcheln und die Linsen mit Kürbis mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Currypaste abschmecken.