Linsencurry mit Schweinefleisch

Name: Linsencurry mit Schweinefleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 10 cl Bouillon (fleisch); 1 EL Currypulver; 100 g Linsen; 25 g Mandelstifte; 2 Schuss Öl; 0.5 Bund Petersilie (frisch); 2 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 200 g Schweinefleisch; 1 TL Weinessig; 1 Stk Zwiebel

Linsen und Curry beweisen in diesem Rezept wie hervorragend sie zusammenpassen! Linsencurry mit Schweinefleisch als pikante Hauptspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (19 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Linsen
1	Stk	Zwiebel
200	g	Schweinefleisch
1	EL	Currypulver
1	Stk	Apfel
2	Schuss	Öl
25	g	Mandelstifte
10	cl	Bouillon (fleisch)
1	TL	Weinessig
3	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Petersilie (frisch)

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bereiten Sie die Linsen gemäss Packungsangaben zu. In einem Sieb abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein schneiden. Das Fleisch in esslöffelgrosse Stücke schneiden, das Curry darüber streuen und die Fleischstücke darin wälzen.
Den Apfel gut waschen und das Bitzgi herausschneiden. Vierteln und etwa gleichgross würfeln wie das Fleisch.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin dünsten, bis sie glänzen. Danach das Schweinefleisch beigeben und unter regelmässigem Rühren gut anbraten. Apfel und Mandeln dazufügen, umrühren und mit der Bouillon ablöschen.
Die vorbereiteten Linsen dazugeben und mit Essig, Salz und Pfeffer einrühren. Weitere zehn Minuten kochen. Zum Schluss die Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und beigeben.