Linsensalat mit Lachs

Name: Linsensalat mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamico, hell; 1 Prise Chilipulver; 2 EL Dill; 2 Stk Fenchel; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 200 g Lachs, geräuchert; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 230 g rote Linsen; 1 Prise Salz

Das einfach zuzubereitende Salatrezept mit gesunden Linsen und geräuchertem Lachs unterstützt die leichte Ernährung.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

230	g	rote Linsen
200	g	Lachs, geräuchert
2	Stk	Fenchel
2	Stk	Frühlingszwiebeln
2	EL	Dill
120	ml	Rahm
2	EL	Balsamico, hell
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chilipulver

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die gesunden Linsen werden zuerst in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten weich gegart.
Unterdessen den geräucherten Lachs klein schneiden. Den frischen Fenchel waschen, rüsten und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Dann den frischen Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Sobald die Linsen gar sind, abgiessen, gut abtropfen lassen und in eine grosse Schüssel geben.
Nun den Rahm mit dem Essig, Chili, Salz und Pfeffer unter den Salat heben, dann den Lachs, Frühlingszwiebeln, Fenchel und Dill dazugeben, bevor der fertige Linsensalat mit Lachs angerichtet werden kann.