Maisbrot-Muffins
Die glutenfreien Maisbrot-Muffins schmecken uns als Zmorge, wie auch als Snack für Zwischendurch.
Foto Miljan / Depositphotos
Bewertung: Ø 4,1 (25 Stimmen)
Zutaten für 12 Portionen
| 1 |
Prise |
Cayennepfeffer
|
| 1 |
Stk |
Ei
|
| 320 |
ml |
Joghurt
|
| 60 |
ml |
Maiskeimöl
|
| 100 |
g |
Maiskörner aus der Dose
|
| 280 |
g |
Maismehl
|
| 3 |
TL |
Natron
|
| 1 |
TL |
Paprikapulver, edelsüss
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die Maiskörner zuerst in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Mehl mit Natron, Salz, Pfeffer, Peperonipulver und dem Mais gut vermischen.
- In einer zweiten Schüssel nun das Ei mit einer Gabel verquirlen, Öl und Joghurt zugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung beigeben und vorsichtig mit einem Küchenlöffel unterheben.
- Den Backofen nun auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig in ein 12er-Muffinbackblech geben, mit Sesam bestreuen und im Backofen für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Danach 5 Minuten im Backblech ruhen lassen und noch warm servieren.
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