Maisbrot-Muffins

Name: Maisbrot-Muffins
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Ei; 320 ml Joghurt; 60 ml Maiskeimöl; 100 g Maiskörner aus der Dose; 280 g Maismehl; 3 TL Natron; 1 TL Paprikapulver, edelsüss; 1 Prise Salz

Die glutenfreien Maisbrot-Muffins schmecken uns als Zmorge, wie auch als Snack für Zwischendurch.

Foto Miljan / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100	g	Maiskörner aus der Dose
280	g	Maismehl
3	TL	Natron
1	Prise	Cayennepfeffer
1	TL	Paprikapulver, edelsüss
1	Stk	Ei
60	ml	Maiskeimöl
320	ml	Joghurt
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Maiskörner zuerst in einem Sieb gut abtropfen lassen.
In einer Schüssel Mehl mit Natron, Salz, Pfeffer, Peperonipulver und dem Mais gut vermischen.
In einer zweiten Schüssel nun das Ei mit einer Gabel verquirlen, Öl und Joghurt zugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung beigeben und vorsichtig mit einem Küchenlöffel unterheben.
Den Backofen nun auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in ein 12er-Muffinbackblech geben, mit Sesam bestreuen und im Backofen für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Danach 5 Minuten im Backblech ruhen lassen und noch warm servieren.