Mandel - Flammeri

Ein Mandel - Flammeri ist eine wahre Köstlichkeit und kann mit verschiedenen Fruchtsaucen verbunden werden.

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Mandel - Flammeri

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Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Eier
50 g Mandeln, gerieben
750 ml Milch
1 Prise Salz
40 g Stärke
1 Pk Vanillezucker
60 g Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Etwas von der Milch abnehmen und Stärke darin auflösen. Die Eier verquirlen und dazugeben.
  2. Danach die restliche Milch mit dem Zucker, Vanillezucker, Mandeln und Salz aufkochen lassen.
  3. Anschliessend die Stärke-Ei-Mischung unter ständigem Rühren dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 1 Minute köcheln lassen bis das Flammeri andickt.
  4. Flammeri unter gelegentlichem Rühren ganz abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit gehackten Pistazien bestreuen und mit geschlagener Rahm servieren.

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