Mango-Zimt-Chutney

Ein fruchtig frisches Chutney aus süsser Mango und Zimt, dass fein gewürzt ist. Das ideale Chutneyrezept, dass einfach zuzubereiten ist.

Mango-Zimt-Chutney

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Zutaten für 1 Portionen

100 g brauner Zucker
1 Stk Cayennepfeffer
5 EL Himbeeressig
10 g Ingwer
1 Bl Lorbeerblatt
1 Stk Mango
3 Stk Nelken
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Weisswein
2 Stk Zimtpulver
Portionen
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Zubereitung

  1. Die fruchtige Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein schneiden. Den frischen Ingwer schälen und fein reiben. In einen Topf geben, genauso wie den braunen Zucker, Essig, Weisswein, Salz, Pfeffer, Ingwer, Zimtstangen, Nelken, Lorbeerblatt, Paprikapulver und Cayennepfeffer. Das Ganze bei mittlerer Hitze für ca. 45 Minuten köcheln lassen, ab und an umrühren.
  2. Wenn das Chutney nach der Kochzeit andickt, die Zimtstangen und das Lorbeerblatt entfernen. Das fertige Chutney etwas abkühlen lassen, dann servieren oder in Konfitüregläser abfüllen.

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