Mango-Zimt-Chutney

Name: Mango-Zimt-Chutney
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g brauner Zucker; 1 Stk Cayennepfeffer; 5 EL Himbeeressig; 10 g Ingwer; 1 Bl Lorbeerblatt; 1 Stk Mango; 3 Stk Nelken; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Weisswein; 2 Stk Zimtpulver

Ein fruchtig frisches Chutney aus süsser Mango und Zimt, dass fein gewürzt ist. Das ideale Chutneyrezept, dass einfach zuzubereiten ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (68 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Mango
100	g	brauner Zucker
5	EL	Himbeeressig
2	EL	Weisswein
1	Prise	Salz
10	g	Ingwer
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Zimtpulver
3	Stk	Nelken
1	Bl	Lorbeerblatt
1	Prise	Paprikapulver
1	Stk	Cayennepfeffer

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die fruchtige Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein schneiden. Den frischen Ingwer schälen und fein reiben. In einen Topf geben, genauso wie den braunen Zucker, Essig, Weisswein, Salz, Pfeffer, Ingwer, Zimtstangen, Nelken, Lorbeerblatt, Paprikapulver und Cayennepfeffer. Das Ganze bei mittlerer Hitze für ca. 45 Minuten köcheln lassen, ab und an umrühren.
Wenn das Chutney nach der Kochzeit andickt, die Zimtstangen und das Lorbeerblatt entfernen. Das fertige Chutney etwas abkühlen lassen, dann servieren oder in Konfitüregläser abfüllen.