Marokkanischer Couscoussalat

Name: Marokkanischer Couscoussalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Bouillon; 400 g Couscous; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 10 Bl Pfefferminze; 1 Stk Salatgurke; 2 Stk Tomaten; 600 ml Wasser; 4 EL Essig; 3 EL Ol; 1 TL Salz und Pfeffer; 1 TL scharfes Paprikapulver

Einfach, leicht und erfrischend. Der Marokkanische Couscoussalat eignet sich ideal als leichtes Mittagessen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (743 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Couscous
600	ml	Wasser
1	Stk	Bouillon
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Salatgurke
0.5	Bund	Frühlingszwiebeln
10	Bl	Pfefferminze

Zutaten Für die Sauce

4	EL	Essig
3	EL	Ol
1	TL	Salz und Pfeffer
1	TL	scharfes Paprikapulver

Kategorien

Salat Rezepte Couscous Rezepte Tomaten Rezepte Snacks Rezepte Abendessen Rezepte Brainfood Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Kochen Sie das Couscous in Wasser mit dem Bouillonwürfel auf. Geben Sie es in eine grosse Schüssel und lassen Sie es abkühlen.
Währenddessen schneiden Sie die Tomaten und die Salatgurke in möglichst kleine Stückchen. Hacken Sie die Pfefferminze und die Frühlingszwiebeln klein. Mischen Sie das Gemüse zum Couscous.
Mixen Sie aus Öl, Pfeffer, Salz, Essig und Paprikapulver eine leichte Sauce. Geben Sie einen Schuss Rahm dazu. Geben Sie die Sauce zum Salat und mischen Sie diesen.