Mole Poblano - Trutenfleisch in Schokoladensauce

Name: Mole Poblano - Trutenfleisch in Schokoladensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Südamerikanische Rezepte
Ingredients: 220 ml Bouillon, Gemüse; 2 EL Butter; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g stückige Tomaten; 2 TL Tabasco; 800 g Trutenbrustfilets; 100 g Zartbitterschokolade; 1 Stk Zwiebel

Das südamerikanische Rezept mit leichtem Trutenfleisch, das hier in einer himmlischen Schokoladensauce zubereitet wird und ein tolles Gericht ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	stückige Tomaten
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Butter
220	ml	Bouillon, Gemüse
100	g	Zartbitterschokolade
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Tabasco
800	g	Trutenbrustfilets

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Beides in einem Topf mit etwas Butter für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
Nun die stückigen Tomaten dazugeben und mit der Bouillon ablöschen.
Unterdessen die Zartbitterschokolade fein reiben und mit in den Topf geben. So lange köcheln lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Das Trutenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Diese in einer Pfanne mit etwas Butter von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schliesslich die Fleischstücke in die Schokoladensauce rühren und das Mole Poblano – Trute in Schokoladensauce umgehend heiss anrichten. Passt am besten zu Reis.